洗蛏子！

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作者：

南瓜囡丹丹

作为一个蛏子的特产地，宁海小厨子就来教教各位新手如何洗带有泥巴的新鲜蛏子！

用料

蛏子

克

盐

很多！

洗蛏子！的做法步骤

步骤 1

把带有泥巴的蛏子用水洗干净表面的泥

步骤 2

洗干净的蛏子加入三茶匙盐

步骤 3

如此颠10下（颠个大概就可以了），此时会发现蛏子吐出很多泥。洗干净后加盐，再颠。重复3次（你要是觉得不干净或者比较急无法长时间让蛏子吐沙，这个动作可以重复4-5遍，为了让蛏子尽可能吐掉沙子）。然后清水洗净。

步骤 4

盆里清水加3茶匙盐调成盐水，把蛏子泡在盐水里3-5小时。基本，早上上班前洗好泡着晚上回来做饭是没问题的。但是泡在水里的蛏子不能过夜！不然就会很难吃！！！

步骤 5

这一步可做可不做。沿黑点割一下把两边的“盖子”割开那一会儿煮出来的蛏子和现在的形态差不多。如果不割，那煮熟蛏子的两个“盖子”会打开像蝴蝶一样，就像我们吃的熟的花蛤。

步骤 6

不管割没割，从盐水里取出来的蛏子还要再颠（注意！这次不放盐！）颠会儿再洗干净然后再颠。大概两三次吧。这时候蛏子就很干净了，剩下怎么吃就看个人爱好啦～

步骤 7

泡完盐水蛏子的样子...它们长这样...

菜谱创建时间：2017-04-06 20:38:08