步骤 1

准备鲜口蘑500克，洗净。

步骤 2

口蘑切成薄片。准备青椒一个切成小块，尖椒切成小段，蒜2瓣切成片，姜5片。干辣椒6个洗一下切成两段去籽。

步骤 3

起锅烧水，水开后下入口蘑，再次开锅后煮30秒左右，捞出沥干水分备用。

步骤 4

起锅烧油，加入蒜片姜片爆香。

步骤 5

蒜瓣变成金黄色时加入干辣椒。

步骤 6

加入口蘑翻炒均匀。

步骤 7

加入青椒翻炒均匀，加入海鲜酱油一勺约40ml。

步骤 8

加入蚝油半勺约20ml。翻炒均匀出锅。

步骤 9

装盘，撒些小米辣装饰一下。

步骤 10

鲜美的炒口蘑做好啦！

素炒鲜口蘑（白蘑菇），快手家常菜的小贴士

1. 鲜口蘑要先焯一下水，沥干水分再炒。 如果不焯水直接炒会出水影响味道。

2. 这道菜要大火快炒。

3. 鲜口蘑要多准备一些，口蘑焯水后会缩水变少，满满一大盘蘑菇，焯水之后只剩半盘。 大概是焯水前的1/3或1/4左右。

4. 已经加了海鲜酱油和蚝油，酌情加盐。

5. 口蘑味道鲜美，不必加其他调味料。