精心预备开店

大学假期，Amanda曾在咖啡店兼职，接触了甜点工艺，算是对甜品咖啡这个行业有了一个初步的了解，再加上自己对制作甜品很感兴趣，于是便打算开一家法式甜品店。

从前到后，Amanda花费了一年的时间，从甜品最基础的理论知识开始，到实际操作的每一个步骤都用心的准备与学习，慢慢的从独立完成一个作品到可以两人组队完成一个系列甜品台。

学有所成之后，Amanda便去了上海的一家甜品店工作。工作之余，她抽空拜访了上海大大小小知名无名的甜品店，并将探店的收获记录了下来，为自己之后开店做准备。

四层旧房改造成店面

最开始，Amanda有去写字楼，街边门店为自己的店面选址，后来想到，天心公园附近自己家的一栋闲置老房子改造一番也许可以用作店面。虽然最初的初衷是开一家小店，不过转念一想，这间四层的房子面积比较大，正好可以供应甜品制作间，仓库，堂食区域的所有要求。

改造翻新老房子的忙碌之余，Amanda去进修了翻糖，这段时光让她倍感充实。

改造之后楼房的每一层都是不同的装修风格，一楼是简单的黑白灰色调，二楼是工作区域，三楼是粉色与金色的色调，四楼是墨绿色色调，层次分明。

“榭栎”背后的含义

榭栎法式甜品正式营业之后，许多客人来到店里，会对店名“榭栎”有些疑惑？不知道有什么特殊的含义。

Amanda告诉我们，“榭栎来自于法语“Le Delicheri”，中文意思是亲爱的美味，榭栎是cheri的音译。因为店面紧挨天心公园，往窗外望去，满眼都是绿植，因此，木字偏旁的榭栎二字最符合整家店的自然意境。”

榭栎的招牌产品是“爆米花”，许多顾客看到展柜里的爆米花，都会疑惑，这是模型还是真的爆米花。其实“爆米花”是一个慕斯蛋糕。小小一个的爆米花，却工序复杂，需要奶油冷萃爆米花十二个小时制作而成，九层口味，层次分明，给你不一样的味觉体验。

对未来的期许

其实榭栎法式甜品营业大半年了，不过由于没有工作室稳定客源的累计，预算也不算太充裕，因此没有做过正式的推广活动，所以了解到这家店的人比较少。

但幸运的是，从开店到现在，Amanda和我们说，榭栎的甜品得到了许多人的认可，这着实让她感到付出甘之若饴。

Amanda主攻法式甜品，但她认为，好吃的甜品并不局限于法甜，中式日式甜品也有它的独特风味。因此在榭栎法式甜品，她从最拿手的法甜开始推出产品，之后随着经验和技术的积累，会陆续推出不同的美味。

在榭栎，甜品的可爱与热情相信会给你带来不一样的感官与味蕾体验。

VOL.208 榭栎法式甜品

地址：天心阁社区甘棠址7号

☺

与摩登派一起在喧嚣的城市中寻觅安静的美好

摩登派·2020全新计划

“ 我想认识100个你 ”

已美好开启两个多月

我们已经开展了五场活动

认识了 20/100个你

5月的两场活动

5.13 摩登派 x 丹礼糖甜品

品尝了泰式甜品的美好

5.23 摩登派 x 地球仓·洋湖里酒店

感受了大自然的奇妙

这次

我想要和，未见的你

分享我们的相聚

丹礼糖合影

1

地球仓·洋湖里合影

2

期待

与下一个有趣的你相遇

添加【巧克力小姐】微信进群领取福利~

关注【长沙摩登派】小红书

【巧克力小姐】抖音号

工作日早上10:00-13:00直播

👇

编辑: 陈凌紫

编审: 黄乾、王琦、潘明

摩登派 | Brunchi不让吃 | 无囿 |友时咖啡 |山苜小食 |物色咖啡 |UN COFFEE |未见甜品自研社 |猫屿 || 一块美味 | 仰望咖啡 | 吴家班亲情便当商店 | 卿甜西点 ||返回搜狐，查看更多