配料准备：除了酸奶和蛋黄酱，你还需要准备柠檬汁、蜂蜜、第戎芥末酱、蒜泥、盐、黑胡椒。没错，就是要这么多配料！

工具选择：打蛋器最合适，筷子搅不均匀，料理机容易打过。

让沙拉酱浓稠美味的终极秘诀

在一个大碗里先放入希腊酸奶和蛋黄酱，用打蛋器搅打至完全融合。这个步骤不能偷懒，要打到看不见白色纹路。

然后加入1小勺第戎芥末酱、半个柠檬的汁、1小勺蜂蜜、少许蒜泥。继续搅打至酱汁开始变稠，这个过程大约需要2分钟。

最后加入盐和现磨黑胡椒调味，尝一下味道再做调整。调好的酱汁应该能挂在勺子背面不轻易滑落。放入冰箱冷藏30分钟后再使用，味道会更融合。

几个绝对不能犯的错误

用普通酸奶直接拌：这是酱汁稀汤寡水的罪魁祸首。

不按比例乱加配料：每种配料都有它的作用，不能随意增减。

不充分搅拌：乳化过程决定了酱汁的浓稠度。

马上使用：冷藏后的酱汁味道更融合。

用金属器皿盛放：酸性酱汁会和金属发生反应。

这样做出来的沙拉酱有多绝？

舀一勺浓稠顺滑的酱汁淋在蔬菜上，每一片菜叶都均匀裹上酱汁却不会滴落。入口先是酸奶的清新，接着是蜂蜜的微甜，最后是芥末和蒜泥的微微刺激。这哪是减肥餐啊，分明就是让人上瘾的美味！

变通小技巧

喜欢酸味的可以多加些柠檬汁。

想要更香可以加少许香草碎。

喜欢甜味的可以增加蜂蜜比例。

素食者可以用植物性蛋黄酱代替。

记住啊，好沙拉酱就像好音乐，各种配料要和谐共处，不能独奏！

看到这里，你是不是已经等不及要试试这个乳化法了？快去厨房大展身手吧！对了，你平时调沙拉酱有什么独家配方吗？欢迎在评论区分享你的私房秘籍~

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